メカジキ---------4切れ
タマネギ ---------1個
絹さや---------12片
トマトケチャップ ---------1カップ
ニンニク---------2片
オリーブオイル ---------適宜
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メカジキは軽く塩・胡椒をする。
タマネギはスライスし、絹さやは細切りにする。
ニンニクは微塵切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、煙が出るまで熱してニンニクをきつね色になるまで炒める。
メカジキを入れ火が通るまで炒める。
メカジキを取り出しトマトケチャップとタマネギを入れ炒める。
絹さやは湯通ししておく。
皿に炒めたトマトケチャップを敷き、その上にメカジキを乗せ絹さやを散らす。