ホタテの貝柱 ---------大8ヶ
スルメイカ---------小2はい
大葉---------4〜5枚
塩、胡椒 ---------適宜
シュウマイの皮---------20枚
つゆの素---------1カップ
和がらし---------少々
 

1. スルメイカは胴、足、エンペラの皮をむいて水を切る。
2. ホタテはザッと水洗いして水切りしておく。
3. フードプロセッサーで1.と2.を混ぜ合わせながらスリ身にする。
4. 3.に塩、胡椒を入れて味を調え、最後に大葉を入れる。
5. シュウマイの皮で包み、蒸し器で20分ほど蒸す。
6. お椀に盛り、つゆの素を注ぎ、和がらしを添える。