サワラ
松茸
三ツ葉


だし汁


しょうゆ
すだち

2切
1〜2本
20g


3カップ
大さじ1
小さじ1/2
少々
適宜
1.

サワラは1口大に切り、軽く塩をふる。

2. 松茸はぬれ布巾で汚れを拭き取り、石づきを薄く削り取る。大きいものは、軸
を半分の長さに切り、縦に3〜4oの厚さに切る。
3. 汁を作り、煮立て、2.を入れる。
4. 1.の水気をペーパータオルで取り、焦がさないように両面を焼く。
5. 器に4.を入れ、3.を注ぐ。三ツ葉を飾り出来上がり。
(すだちをかけてもよい)