赤身マグロ冊---------約200g
大根のかつら剥き---------一つまみ
人参のかつら剥き---------一つまみ
白ごま---------大さじ1
醤油---------適宜
辛油---------適宜
顆粒ダシ---------少々
玉子---------1個
 

1. マグロは細切りにして辛油と醤油・顆粒ダシ少々でからめ冷蔵庫で4〜5分漬け置く。
2. 皿に1と、横に大根と人参のかつら剥きを色好く盛り合わせる。
3. 2の上に卵黄を乗せ白ごまをかける。


※和風にこだわり、松の実を白ごまに、コチュジャンの変わりに辛油と醤油、まろやかさを出すため顆粒ダシ極少量を利用した。