アンコウの肝---------200g
長ネギ ---------1/2本
ウナギのタレ(小袋入り) ---------4袋
熱いご飯(丼に軽く1杯ずつ)---------4杯

 

1. アン肝は手早く水洗いしてから良く水切りをし、5cm位のそぎ切りにする。
2. 長ネギは3センチ大に切り、縦に裂いて糸切りにして水に晒す。
3. ウナギのタレは小袋のままお湯につけて暖めておく。
4. フライパンを熱し、油を薄くしいてアン肝を狐色に焼く。
5. アン肝の焼きたてをご飯に乗せ糸ネギを散らしタレをかける。