キンメダイの切り身 ---------4切れ
厚揚げ ---------2ヶ
長ネギ ---------1本
めんつゆ ---------6カップ(市販のもの)

※濃いめのものは薄める

 

1. キンメダイはサッと水で洗い、拭いてザルに移し、熱湯で湯引する。
2. 厚揚げは8口位に切る。
3. 長ネギは3センチに切り、焼いて焦げ目をつける。
4. めんつゆは鍋で煮立たせ1を入れ、さらに煮立たせる。
5. 煮上がったら2を入れ、アクを取り除く。
6. 火を止める寸前に焼きネギをいれ火を止める。

※めんつゆの甘みは好みにより砂糖で調整する。