生ウニ 小---------1箱
玉葱 ---------半個
サラダ油 ---------適宜
乾燥パセリ---------小瓶1本
ごはん 軽く茶碗に---------4杯
顆粒ダシ---------少々
塩---------少々
こしょう---------少々
紅生姜 ---------適宜
 

1. フライパンにサラダ油を入れ、玉葱をみじん切りにして炒める。
2. 生ウニを入れ、一緒に炒める。
3. ご飯を入れ、顆粒ダシ、塩、こしょうで味を付け、更に炒める。
4. 乾燥パセリを振り掛け、満遍に行き渡ったら火を止める。
5. 皿に盛り、紅生姜を添える。