サバ切り身---------4切れ
レモン---------半個
大 葉 ---------8枚
《漬け汁A》
長ネギ---------半本
セロリの葉 ---------2本
大 葉 ---------5枚
生 姜--------- 小1個
ニンニク---------2片
鷹の爪---------3本
醤 油---------適宜
 

1. Aを適宜に切り、醤油に漬けて1晩おく。
2. Aを取り出した汁に、サバの切り身を30分ほど漬ける。
3. 遠火の弱火で、こんがりと焼く。
4. 皿に大葉を敷きサバを乗せ、レモンを脇に添える。 。