豆腐---------2丁
白身魚---------2切れ
卵白 ---------4ケ
顆粒ダシ---------適宜
三つ葉 ---------半束
 

1. 豆腐はボールにあけて、すりつぶす。
2. 塩、味の素、顆粒ダシで味を調える。
3. 卵白をよく溶き1.と三つ葉のみじん切りしたものを混ぜる。
4. 白身魚は小骨を取り除き、ダシ汁で煮る。
5. 4.が出来たらすり鉢ですりつぶし、3.に混ぜる。
6. 茶碗蒸し用の小鉢に入れ、約15分蒸す。