白魚 1パック---------100g
せり
(あれば野ぜりが良い) 1束
玉子---------2個
出し汁 ---------2カップ 
 

1. 白魚はざるに取りサッと水洗いをする。
2. セリは枯れ葉やゴミなどをきれいに取り、適宜に切る。
3. 玉子は割って白身、黄身を混ぜ、そこに白魚を入れて攪拌しておく。
4. 鍋に出し汁を入れ一煮立ちさせ3を入れ、さらにセリを入れ軽く煮立てる。
具がやや固まったら火を止める。