イサキ---------中2尾
大葉---------5〜6枚
生姜---------1片
赤味噌 ---------少々
七味唐辛子---------適宜
白髪ねぎ---------適宜
 

1. イサキは三枚に卸し、小骨と皮を除去して包丁で叩く。
叩く目安は、小豆大位がよい。
2. 大葉のみじん切り、生姜の絞り汁、赤味噌少々を混ぜる。
3. フライパンに薄く油を引き、炒め、七味唐辛子を軽く振りかける。
味は好みによってしょうゆを加えても良い。
4. 丼に熱い御飯を盛りつけ、上に3を乗せ、白髪ネギをのせる。